- 主题:[交作业]jmljz的土豆培根面包
土豆凉了没有回生的味道是吧？
真不错，我啥时候也做
先把培根买去。。。
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中种到揉面多长时间啊，我是不是也可以早上把种做了，然后晚上揉面
这样是不是就快了呀
不会发酵过头吧。。。
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【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 两点半到八点半吧。。我还是放暖气边上了，目测也没四倍大。。
:
6个小时？
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【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 你没吃过土豆泥么。。不都是凉的么。。
:
吃过呀
不觉得土豆泥也会有回生的味道么。。。
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【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 看到作业后开始做中种，晚上下班路上买了培根，回家开始弄土豆、揉面……
: 刚出炉，热的时候培根香气浓郁。
: 放到第二天，凉的时候土豆泥味道就出来了。
: ...................
我昨天晚上做了，但是好失败
面塌塌的，然后都黏在一起了
想问下楼主 二发大概多长时间
我怀疑要么没发到，要么发过了。。。
然后揉面的时候 面团水不？我咋觉得我的面团一直是黏糊糊的。。。
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【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 水视情况加，不一定都加完啊。
: 二发我是用热水在烤箱里发的，貌似挺快。
我也烤箱里发的
我的烤箱有个发酵的功能
但是我觉得长的不够高
后来拿来给同事说 她说可能是发过了
做出来的可丑了。唉
都不好意思交作业了。
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【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 确定发酵功能的实际温度没有过高么
:
有可能会高一些
中种倒是很快就发到4倍了，大概40分钟？
我摸那个装面的盆有些热
二发的时候就很慢 话说发酵还要时不时的看着是么？
容易发过头。。。
可糊可丑的作业收不？
我本来打算早上发图让大家看看啥问题
然后俺妈说，别发上来丢人了。。555
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【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 还有，不够高，感觉瘫，和水量太高也有关，我也水多了，好久没用金像掉以轻心了
:
我估计水也多
因为面团一直都是黏黏的，我后来还试着揉了些面进去才好一点点
但是不敢多加面又
纠结死我了。。。。
我觉得水也很有可能是多了。
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【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 中种四十分钟你这太应付工事了，中种法的意义不是四十分钟，四个小时差不多
:
这不是有几次做面包都是发酵了一晚上
然后感觉发过了 不敢长时间发了么。。。
话说真的长到4倍了
我就以为可以了。。。
最长时间多少呀？会不会发过？
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【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 交了让版主给你看看。。
老难看了。。
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