请教：做千层酥皮老是漏油怎么办

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主题:请教：做千层酥皮老是漏油怎么办
楼主|boxwood|2010-08-10 13:30:28|展开
按照君之的方子做千层酥皮，也冷藏了。可是把黄油刚包起第一次擀开就很难呀，使劲儿擀会把黄油都挤到边缘然后破皮，不使劲儿根本就擀不开；更别提后边的几次折叠了，简直看不到成功的希望
各位有什么秘诀没有？
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2楼|boxwood|2010-08-10 16:35:29|展开
用拳头捶开？我倒是用手掌压过，不过不能压的很薄。
我看网上的教程都是上擀面杖的

【在 daydreamxp (……) 的大作中提到: 】
: 案板上撒粉锤开
: 不能擀的啊
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5楼|boxwood|2010-08-11 15:04:15|展开
太感谢了，下次就用这个方法试试

【在 daydreamxp (……) 的大作中提到: 】
: 看下这个
: 实践下来还是靠谱的
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd2930d01000ap3.html
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