谁能给解惑啊？连做了四个蛋糕，每次都出炉后塌陷，到底怎么回

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主题:谁能给解惑啊？连做了四个蛋糕，每次都出炉后塌陷，到底怎么回
楼主|hanxiuwen|2013-12-16 14:15:12|展开
我分析原因，之前可能存在过蛋白打发的问题，但最后一次，蛋白确定到硬性发泡了，难道是搅拌的问题，蛋白糊和蛋黄糊搅拌时到底应该怎么混合呢？有没有推荐的视频呢？
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7楼|hanxiuwen|2013-12-17 09:16:18|展开
应该不是没烤熟，我的烤箱做面包是没问题的，蛋白糊和蛋黄糊搅拌时的手法有没有推荐的？
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