继续请教戚风：顶部略有塌陷

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主题:继续请教戚风：顶部略有塌陷
楼主|xcube|2013-12-17 13:16:48|展开
继上次底部严重塌陷在版上请教后，又做了一个戚风，降低了底火温度。还是用的花非花的方子，底火120度，上火145度，按照方子的时间烤好后，拿出来还有沙沙的声音，用手按觉得里面可流动，于是又加了20分钟。冷却后顶部又有点塌陷，求问是不是没烤透啊？

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3楼|xcube|2013-12-17 13:36:03|展开
我是六寸的模，三个鸡蛋，长得高主要靠蛋白打发吧
【在 luyisa 的大作中提到: 】
: 我做出来的也有塌陷。。。里面略有不透不过你做的怎么这么厚呀。。。我的明显薄了好多。。。555
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