- 主题:终于做出了比较满意的戚风
不是
【 在 AiYuTou (每天三件开心事) 的大作中提到: 】
: 塌陷了，是不是就是现在很火的凹蛋糕？？
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凹蛋糕应该粉量更低，而且烤熟外壳就完事了
蛋黄可能用的偏多
至于口感，它里边根本就是流质的，正常烤到凹陷的戚风怎么也流质不起来
【 在 AiYuTou (每天三件开心事) 的大作中提到: 】
: 口感上区别很大？
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因为烟囱中间也传热，圆模没有，温度高了烤表面糊了中间还没熟呢
【 在 serenesword (serenesword) 的大作中提到: 】
: 为什么烟囱模可以高温快速烤呢？而圆模必须低温长时间？我用的烟囱模，按照“超Q润戚风”那本书上的时间烤，都是175度烤45分钟左右。就是想知道下原理~~顺便感慨下怪不得我偶尔两次用圆模做都失败，难道是温度太高的原因？
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