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- 主题:终于做出了比较满意的戚风
- 继经历了底部严重塌陷和顶部轻微凹陷后，吸取各次教训，采用低温法，上管130度，下管120度（我家烤箱本身温度较高），一共烤了1.5个小时，终于烤透了，外观上除表面开裂外，也算比较满意，口感绵软，相当赞。
据说开裂也是因为温度比较高，那如果再降低一些温度的话，那岂不是要烤两个小时？
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修改:xcube FROM 114.248.203.*
FROM 114.248.203.* - 哈哈，好像不是哦
【 在 AiYuTou 的大作中提到: 】
: 塌陷了，是不是就是现在很火的凹蛋糕？？
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FROM 114.248.203.* - 我用的是长帝 CKTF-25B。我感觉戚风的关键除了蛋白打发，第二重要的就是低温。你也可以调低些温度，延长点时间。不过不知道你是哪种失败
【 在 woshi352 的大作中提到: 】
: 恭喜恭喜！什么烤箱。我家烤箱是上下温度都一样的。没有分开控温的。总是失败。
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FROM 114.248.203.* - 不是说温度低的话其实费不了多少电吗？
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 恩，我140°烤过70分钟也还没熟
: 但是觉得戚风要用90分钟实在太浪费电了，哈哈
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FROM 114.248.203.* - 我是看君之的博客说的。之前做过几次乳酪蛋糕，也是要烤个把小时
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 不知道啊，是么？有人知道么？
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FROM 114.248.203.* - 我也不知道原因呀，只是自己靠感觉总结的经验罢了
【 在 serenesword 的大作中提到: 】
: 为什么烟囱模可以高温快速烤呢？而圆模必须低温长时间？我用的烟囱模，按照“超Q润戚风”那本书上的时间烤，都是175度烤45分钟左右。就是想知道下原理~~顺便感慨下怪不得我偶尔两次用圆模做都失败，难道是温度太高的原因？
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FROM 221.223.108.* - 配方和做法都是花非花的，百度夜半花非花即可，只是没有黑加仑汁，换成了等量牛奶
【 在 susyhappy 的大作中提到: 】
: 求配方及做法
: 我做的总也长不高
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FROM 114.248.197.*