※ 修改:·cocozozo 于 Dec 24 12:45:07 2013 修改本文·[FROM: 202.106.86.*]
※ 来源:·水木社区 http://newsmth.net·[FROM: 202.106.86.*]

修改:cocozozo FROM 202.106.86.*
FROM 202.106.86.*

上次做乳酪蛋糕看君之写活底要包锡纸，还纳闷为毛，原来水浴法的时候活底要包锡纸啊，为毛活底要包？怕水进去？我是新手，烘焙好多不懂的说。


【 在 nangang 的大作中提到: 】
: 周岁生日啊，那不小了，6寸的就是直径15厘米，你可以找个尺比量比量。
: 活底的优势就是好脱模咯，不需要包锡纸的，为毛要包锡纸？ 水浴么？
:
--
FROM 202.106.86.*

我还没做过戚风蛋糕，周末打算做做试试，你放蛋挞模子是空的还是有货的？另外想问问如果想奶油裱花的话，彩色奶油不用使用色素的话怎么弄出来？配果酱？还有更好的办法吗？我照着君之的方子做了几个别的东西，感觉口味都比较重，有清淡一点的方子推荐码？谢谢。

【 在 nangang 的大作中提到: 】
: 水浴的话活底显然得包啊，要不会进水的。戚风这东西没必要水浴吧..
: 要是怕顶上裂了，我一般都是扔进去几个铝合金的蛋挞模装满水放烤盘上，
: 等水降下去三分之一也就差不多烤好了。
: ...................
--
FROM 202.106.86.*

我就是觉得糖太多，齁甜。。。好的，按你说的做吧，谢谢了！
【 在 nangang 的大作中提到: 】
: 就是空的蛋挞模，里面装满清水就得了，不过这个放不放没啥用的。
: 彩色奶油貌似除了色素没别的办法了，要是超市卖的那种瓶装果酱肯定不行。
: 挤出来跟黑暗料理一样...你不想用色素就别弄彩色的奶油了呗...
: ...................
我
--
FROM 202.106.86.*