材料：
A：
高粉 500g 细砂糖 15g 速溶酵母 3g 鲜奶 160g
动物性鲜奶油 140g 蛋白 35g 奶油 10g

B：
蛋白 40g 细砂糖 75g 盐 6g 速溶酵母 2g 奶粉 30g

C：
奶油 10g

做法：
1、第一次搅拌：将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.5—3小时。
2、第二次搅拌：将发好的A料加B料打至有Q性，再加C料打至面团出现薄膜即可。
3、延续发酵10分钟。
4、分割、滚圆→再松弛15分钟
5、卷擀入模（卷擀一次成品较松软，卷擀二次组织较绵细）。
6、最后发酵至7.5—8分满，入炉。
7、烤温：
不带盖：160°C—180°C共约30—35分钟；带盖：190°C—200°C共约30—35分钟。
--
FROM 114.253.96.*

谢谢

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 这液体量已经够多了
:
--
FROM 114.253.96.*