- 主题:轻乳酪，轻乳酪~
不错啊！方子？
【 在 putaopi (葡萄皮) 的大作中提到: 】
: 看了很久，终于自己动手做了一次~
: 长相不够好，凉了还缩了点
: 味道一点都不差~
: ...................
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FROM 210.83.228.*
为什么我做的戚风很容易回缩？
【 在 zr2211 (睿宝儿终于会走路了！！！) 的大作中提到: 】
: = =我做戚风没失败过。。我怎么觉得，戚风比别的都容易做呢，主要是不要粉跟
: 打完的蛋白或是全蛋翻拌。海绵跟天使，翻拌粉类真是郁闷死我了。
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FROM 210.83.228.*
哦。知道了。可能是我没有即时倒扣。倒扣以后要马上脱模么？
【 在 zr2211 (睿宝儿终于会走路了！！！) 的大作中提到: 】
: 蛋白要打发到位，出炉倒扣要及时，中间不要开烤箱，跟蛋黄糊翻拌要注意不消泡。
: 其实很容易的。。。出炉震两下，马下倒扣。回缩一点点很正常的，出炉的时候
: 像小山，凉了以后是平面的。
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