还有，烤的时候能看到曲奇表面变湿，慢慢有点塌，这是正常的吗？
——是不是就是黄油打发不够啊？

而且，说是最酥的曲奇方子，可我做出来不酥-_-||

——我的问题太弱了是吧？都说曲奇好做，可我总是出各种状况，看来我太没有烘焙的天赋了。。。。
【 在 lydiacat 的大作中提到: 】
: 从外面向烤箱里看，曲奇表面应该是湿的还是干的？
: 我烤的有点湿湿的样子，花纹有点消，是没打发好吗？
: 多谢！
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呵呵，以前烤着玩过两回，可还没整明白呢就怀孕生娃了。。。

黄油受热变软是正常的是吗？都会有点塌是吗？

没烤透的话，是因为时间不够长？我看边缘发黄了就停了，那是不是烤箱温度太高了？应该温度低点、时间长点？


【 在 fishlike 的大作中提到: 】
: 你也开始烘焙了，娃妈都是无所不能的！：）
: 你说的湿应该是黄油受热变软的过程吧？
: 不酥是因为没烤透？
: ...................
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君之这篇我看过好些遍了，555……

我也猜是不是黄油打发过了，可是怎么判断呢？什么样子是刚好打发呢？——疑惑啊疑惑……

【 在 iamacat 的大作中提到: 】
: 呃，做了好几次曲奇才见到清晰花纹的人飘过，不觉得曲奇有花纹特别简单，曲奇烤好吃还是挺简单的。
: 你可以看一下君之的这篇博文http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100953n.html 讨论了曲奇花纹消失的问题
: 看你的图片，很可能是黄油打过了，也有可能是曲奇面团太湿。
: ...................
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哦。。。
我不是对自己要求高，我只是不知道应该是怎么样的。——这样是正常的我就没疑问了，呵呵。谢谢！！
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 湿很正常，花纹也不要和刚挤出来对比，有点消失太正常了，不知道是你对自己要求太严格还是怎么，现在吃起来应该比较酥了吧，如果吃着还不酥，那考虑一下是不是搅拌过度，再不行就换方子，好方子也不一定适合每个人。
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