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- 主题:蛋挞2
- 1）有蛋挞模；2）有起酥用的片状黄油。
似乎比上次好了，似乎挞皮火候不足？蛋挞顶火候大？
第二锅，不放在烤箱中上层，而是中层
咩哈哈哈
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修改:hanjun80 FROM 111.161.31.*
FROM 111.161.31.* - 起酥挺简单啊，就是有些费时。
个人认为，斑竹你要是抽出时间的话，做出的起酥产品一定会秒杀我等……
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 挺好的，你们都成开酥专家了，就我原地不前..
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FROM 111.161.31.* - 难道你开酥用的也不是正宗片状黄油？而是大黄油？
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 也不是没时间，就是天生对某些东西比较抗拒。。比如起酥，比如裱花。。=。=而且可颂太难了，明明外表能凑合，可是一切出不来那个组织根本不想再做下次..
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修改:hanjun80 FROM 111.161.31.*
FROM 111.161.31.* - 普通黄油熔点低，延展性差。做蛋挞起酥压片时候容易漏。
不过，用普通黄有时候，小心一些也可以的（俺的牛角面包和第一次蛋挞就是这样做的）。需要放冰箱时间长一些，黄油不化，且面松弛比较好，压片时候小心一些即可。
【 在 iamacat 的大作中提到: 】
: 这俩有啥区别，普通黄油压薄了不就是片了么
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FROM 111.161.97.*