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- 主题:昨日新作--抹茶红豆酥
- 中式油酥有点像中餐，有那么点可意会不可言传的意思，真是一做就停不下来。
昨天上午开始做抹茶红豆酥，准备下午带给朋友的，没想到我家的厨房还是温度还是太低了，猪油都凝了，卷到第二次油皮就全面崩溃，油酥也四散奔逃，最后的下场是全部进了垃圾桶。
懊恼了一天，到晚上突然有了个思路，油酥改用色拉油做，终于成功了。进烤箱前个个墨绿，我心里直打鼓，怕烤出一盘子生化武器，没想到熟了以后好的多，总算是个正常颜色，而且口味还算不赖呢
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FROM 124.207.56.* - 以下是24个的分量：
油皮：普通面粉100克、抹茶粉10克、砂糖10克、猪油30克、水50克
油酥：普通面粉70克，色拉油大概25-30克，慢慢加直到能和成面团为止，没具体称.
油皮油酥各分成12份，将油酥包入油皮，收口朝上擀开成长条，卷起；松弛一下，再擀开卷起一次，如面团较硬可以放到温暖位置松弛一会儿。
将面卷对半切开，切口朝上按扁，擀成中间厚边上薄的剂子，翻过来让原切口比较平整那面朝外，包起豆沙馅。
180度大概烤25分钟，不要烤变色。
【 在 XMinnie 的大作中提到: 】
: 求下方子呗
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FROM 124.207.56.*