水木社区手机版
- 主题:[交作业]lovesmile的哈拉（Challah）
- 我烤了35分钟左右
皮好厚啊
另外发现全高筋粉怎么反而没有混点低筋粉好出膜
不太好揉的感觉
--
FROM 61.182.139.* - 出膜不仅和原料有关系，和干湿程度关系更大，也许你混了低粉后刚好达到适合出膜的干湿比
【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 我烤了35分钟左右
: 皮好厚啊
: 另外发现全高筋粉怎么反而没有混点低筋粉好出膜
: ...................
--
FROM 58.37.167.* - 有可能
我发现面团越湿越好出膜
但是是不是太湿也会影响口感呢
感觉有时候面团太湿烤出来的不太有嚼头 软绵绵
【 在 SpiritRain 的大作中提到: 】
: 出膜不仅和原料有关系，和干湿程度关系更大，也许你混了低粉后刚好达到适合出膜的干湿比
--
FROM 61.182.139.*