- 主题:关于京式提浆月饼！！！
前几天做了广式的，效果不错，回油也很快，皮子裂了几个。其他挺好。
今天做了20个京式提浆，还是用的君之的方子。
皮子裂的惨不忍睹啊，和百果馅的时候，怎么和都很干很硬。这是什么原因？
跟皮子差不多软硬度达不到~~~压成形的时候，有些压完就开裂了
估计是百果馅太硬，把皮子撑裂了~~~~求助~~~
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FROM 218.8.24.*
崩溃，我刚仔细看了下君之的博文，发现~~~~我把馅跟皮的比例颠倒了。
原来一直做广式，一直是皮跟馅2：8
潜意识就把京式提浆的4：6认为是皮跟馅。。。结果反过来，馅跟皮4：6
泪奔啊~~~~~~~~~~~~~~
【 在 zr2211 (睿宝儿终于会走路了！！！) 的大作中提到: 】
: 前几天做了广式的，效果不错，回油也很快，皮子裂了几个。其他挺好。
: 今天做了20个京式提浆，还是用的君之的方子。
: 皮子裂的惨不忍睹啊，和百果馅的时候，怎么和都很干很硬。这是什么原因？
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FROM 218.8.24.*
康妈！康妈~做这个我偶像拿手。。。
【 在 zr2211 (睿宝儿终于会走路了！！！) 的大作中提到: 】
: 前几天做了广式的，效果不错，回油也很快，皮子裂了几个。其他挺好。
: 今天做了20个京式提浆，还是用的君之的方子。
: 皮子裂的惨不忍睹啊，和百果馅的时候，怎么和都很干很硬。这是什么原因？
: ...................
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FROM 115.171.104.*
什么是提浆？
【 在 zr2211 (睿宝儿终于会走路了！！！) 的大作中提到: 】
: 前几天做了广式的，效果不错，回油也很快，皮子裂了几个。其他挺好。
: 今天做了20个京式提浆，还是用的君之的方子。
: 皮子裂的惨不忍睹啊，和百果馅的时候，怎么和都很干很硬。这是什么原因？
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FROM 58.32.237.*
参见君之的方子。。。其实就是制作糖浆的一种方法，现在应该不能叫提浆了。
【 在 flysunflower (单程| 坚持，坚持) 的大作中提到: 】
: 什么是提浆？
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FROM 125.211.176.*