我做了几次戚风。觉得最重要的就是严格打蛋白。不要混进一点点蛋黄。打的够硬。基本出不了什么问题。
【 在 jinqi 的大作中提到: 】
: 第一张图是今天的，第二张图是上次的，也是有回落下陷
: 下陷比较严重，烤得过程中爬得很高，但是烤好后吃起来又觉得蛋糕组织有点点湿
: 我自己想的有可能的原因：
: ...................
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