妃娟的北海道含水量大，主面团刚开始最好摔一会儿再放到面包机里面揉
我的主面团刚刚混合好的时候，也是很稀，厨师机打起来特别不给力，我就拿出来摔了一会儿就好了。或者你的面粉吸水性太不够，你可以减一些液体的含量。
跟温度没啥关系，夏天做吐司还会建议用冰蛋冰水，免得没揉够就发酵的太厉害了。
【 在 danjiangxue (hehe) 的大作中提到: 】
: 冻过的淡奶油，大家都推荐北海道，新手揉面没经验，于是搜了面包机版的做法
: 按照方子第一天做了中种，第二天拿出来开始面包机继续操作，但是面团始终揉不出来，越揉越稀
: 没再做下去了，面团留给老妈处理了，据说烙饼了。
: ...................
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