- 主题:求助，面团的发酵时间~~~
经常看到各种方子，只有写面团的发酵时间，没有写发酵状态
面食做得很少，所以求助一下
一般方子这么写：将面团的所有材料混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。
状态是要发酵到2倍大么？和做面包的面团一样？
因为温度问题，家里的温度也不算高，感觉还是状态靠谱
谢谢！！
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FROM 111.199.188.*
用手指蘸面粉在面团上插个洞不回缩就ok
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 经常看到各种方子，只有写面团的发酵时间，没有写发酵状态
: 面食做得很少，所以求助一下
: 一般方子这么写：将面团的所有材料混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，
然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。
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FROM 111.199.55.*
ok，谢谢
【 在 Alleria (我有一个愿望~♂) 的大作中提到: 】
: 用手指蘸面粉在面团上插个洞不回缩就ok
: 然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。
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