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- 主题:北海道吐司，好好吃啊~~~
- 这个吐司味道真是不错，今天估计不适合做面包，下午搅面的时候，打蛋器的搅拌勾
居然断了，残念啊，看着才搅了几下的面团，无奈的只有手工揉，连摔带揉一个小时。
完全阶段是没到，可是我实在是不行了，直接发酵吧，好在也发到2.5倍大，
最后成品还不错，吃起来真好吃。估计揉到完全阶段口感会更好。撕着吃了，组织真好。
发发最近做的东西，都手机拍的，将就看吧，唉~~~还有做了没拍照的，下回做了再
补照好了。
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FROM 113.9.12.* - 照片来了！~~
【 在 zr2211 (睿宝儿~简直就是淘气包~15个月啦) 的大作中提到: 】
: 这个吐司味道真是不错，今天估计不适合做面包，下午搅面的时候，打蛋器的搅拌勾
: 居然断了，残念啊，看着才搅了几下的面团，无奈的只有手工揉，连摔带揉一个小时。
: 完全阶段是没到，可是我实在是不行了，直接发酵吧，好在也发到2.5倍大，
: ...................
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FROM 113.9.12.* - 无意中翻到我第一次做吐司的照片~~~发现，进步了，哈哈~~
【 在 wjthca (fleur) 的大作中提到: 】
: 不错，土司看着很成功啊
: 月饼也做得好漂亮
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FROM 113.9.12.* - 别提了。。。今天早上起床，酸疼，昨天起码摔面摔了二百下。
快揉残了~可是又不能扔着面团不管，是吧，搅拌勾不拿回来，我是不会再做面包了。。。
【 在 putaopi (葡萄皮) 的大作中提到: 】
: admire手工揉！
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FROM 113.9.112.* - 可是吐司我还是不满意，唉，我发现，做面包很有挑战，做面包不难，
做好面包真难啊~~前途漫漫~
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 哇噻，你太强大了！
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FROM 113.9.112.* - 面包机，又是笔支出，哪款比较好用？
【 在 hecate (阿芙~罗本铁粉) 的大作中提到: 】
: 揉面团，推荐面包机。。。
: 太强大了，特别省事
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FROM 221.212.169.* - 我总觉得，发酵掌握起来，恰到好处比较难，时间不够，发酵不到位，时间过了，
发酵过度，面包发酸，啊啊。。。这个真是经验来的。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 加油，可以分享一下经验么？
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FROM 221.212.169.* - 北海道吐司（直接法）
原料：高粉270克，低粉30克（中筋4：粟粉1），干酵母5克，奶粉15克，细砂糖40克，盐4.5克，鸡蛋30克，牛奶120克，淡奶油75克。
做法：
1、 所有材料混合，揉到完全状态。室温发酵至2.5倍大。
2、 排气后，分割成三份，滚圆后松弛20分钟。
3、 压扁，擀成椭圆形，卷起，松弛10分钟，再擀开卷起。
4、 排入吐司盒，二次发酵至9分满。表面刷蛋液。
5、 预热180度，上下火，底层，30分钟。
我做过汤种跟直接的，味道都差不多。
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 土司怎么做啊，求方法
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FROM 221.212.169.*