为什么戚风+可可粉会消泡？

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主题:为什么戚风+可可粉会消泡？
3楼|SpiritRain|2014-02-24 14:26:22|展开
其他两个不是主要矛盾，主要矛盾是1/3的可可粉
八寸可可气疯只加10g 20g的
【在 vvbsrl (vvbsrl) 的大作中提到: 】
: 糖量是多少？
: 可可粉是否用的天然粉而不是碱化粉？
: 三分之一的量是不是太多了？
: ...................
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修改:SpiritRain FROM 58.37.167.*
FROM 58.37.167.*
4楼|SpiritRain|2014-02-24 14:27:51|展开
天然可可粉颜色很浅，碱化可可粉颜色咖啡色的很漂亮，就是可可粉的颜色
一般你买到的都是碱化的
【在 treetoad (蚊子) 的大作中提到: 】
: 谢谢mm的耐心解答，这回明白了！
: 我把糖大部分都加到面粉糊里了....
: 以前这样做，用面粉没事，变成大量可可粉就不行了
: ...................
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FROM 58.37.167.*

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