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主题:为啥我的纸杯蛋糕不发?
3楼
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kaycii
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2014-02-25 13:55:10
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鸡蛋要打发的很好,翻拌防止消泡,考的时候注意温度,我第一次做的蜂蜜蛋糕就发了
【 在 TearTree 的大作中提到: 】
: 我之前全蛋打发无淡奶油做过一次纸杯蛋糕 也升高的不好,装了纸杯的2/3的量,最后烤出来都没有冒出来,但是烤的过程中的确是高了,后来缩了,为啥啊
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FROM 61.149.204.*
7楼
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kaycii
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2014-02-27 17:09:13
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是的,打发的时候可以坐在温水里,先低温后高温
【 在 TearTree 的大作中提到: 】
: 全蛋是不是没有蛋清容易打发?
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FROM 61.149.204.*
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