基本上是版主最爱的面包，橄榄油要用足，如果能买到新鲜罗勒最好，实在买不到就用干的碎罗勒和其他干香料代替。
添加的其他佐料（表面馅料）随意，也可以不加，但切记不要加多，不要喧宾夺主。

作业奖励积分时间截止3月10日晚24点。请附全身图及切面图。

材料：（43cm*30cm的量，用它的1/3可以做一个9寸圆盘大小，其他模具自己用面积换算，        但不能用活底模。配方来自BBA）
高粉   638g
盐     14g
酵母   6g
橄榄油 85g
水     454g
香料橄榄油 1/4-1/2cup，1cup≈240ml
装饰佐料见步骤（可选）

步骤：
1.在大碗中混合面粉、盐和酵母，加入油和水，用刮刀混合搅拌，直到原料混合成为一个湿润粘稠的面团，表面较光滑，材料分布均匀。
2.在台面上撒足量面粉，用蘸水的刮刀把面团转移到台面上，再撒上大量面粉，将面团整成长方形。松弛5分钟。
3.双手沾满面粉，从两端拉伸面团，使其长度变为2倍，两边从各1/3处向里折叠，向面团喷油，再次撒上面粉，用保鲜膜松松的盖上。
4.松弛30分钟，再次拉伸-折叠面团，喷油并撒粉，盖上保鲜膜，30分钟后再次重复这个步骤。
5.让盖着的面团发酵1小时，面团应该膨胀，但体积不一定要增加1倍。
6.这时可以做香料橄榄油，配方见后。
7.烤盘垫纸，纸上均匀抹一层橄榄油。手上稍微涂油，用切面刀辅助将面团从台面转移到烤盘中。将一半的香料橄榄油倒在面团上。用指尖轻轻按压面团，使面团向四周扩散，让面团填满烤盘，尽量使面团的厚度保持一致。用指尖按压可以只排出面团中的部分气体，如果面团的弹性过大，可以松弛15分钟再继续。如果不能填满烤盘也没有关系，随着面团松弛和发酵会自然扩张。确保面团的整个表面都被香料油覆盖。看上去很油也没关系，面团会慢慢吸收。
8.用保鲜膜松松的盖上烤盘，放在冰箱中冷藏一夜。
9.烘焙前3小时将烤盘从冰箱取出，将剩余的香料油滴在面团的表面，面团应该覆盖整个烤盘，厚度约为1.3cm。如果你有需要加的佐料，此时可以把不怕湿的佐料加上，比如腌番茄干，橄榄，烤大蒜，新鲜香草，核桃，松子和其他坚果，炒过的蘑菇，红绿辣椒，洋葱等。不要加太多。
10.盖上保鲜膜，室温发酵3小时，或直至面团的体积增加1倍，厚度接近2.5cm。
11.烤箱预热260度（到不了的同学，最高温预热即可）。烤架置于中层。此时可以加的佐料有高水分奶酪，比如蓝纹干酪，新鲜的马苏里拉和feta，炒过的碎肉或肉片，还有粗盐和粗糖。
12.将烤盘放入烤箱，将温度调至230度，烘焙10分钟，将烤盘旋转180度，继续烘焙5-10分钟，或直至面包变为浅金棕色。这时可以添加的佐料有干的或半硬的奶酪如帕玛森，普通的马苏里拉干酪，车达和瑞士奶酪等，撒上后继续烘焙5分钟，奶酪应当溶化但不会被烤糊。
13.将烤盘取出，马上脱模在网架上放凉。冷却至少20分钟，切开享用。

香料橄榄油：（根据需求选择要做的量）
2cup橄榄油稍加温到38度左右，加入1cup切碎的新鲜香草，可选的香草有罗勒、欧芹、牛至
、龙蒿、迷迭香、百里香、香菜、香薄荷和鼠尾草，可以任意组合，建议多加一些新鲜的罗勒。如果用干香草，加1/3cup即可。加入1大匙盐，1小匙黑胡椒粉，1大勺大蒜粉或5-6瓣切碎的新鲜大蒜，也可以加入1小匙红椒粉、辣椒面、洋葱粉或切碎的洋葱之类。

同配方参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100cwmh.html 图可能有的看不到了。
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修改:daisy915 FROM 221.218.152.*
FROM 221.218.152.*

看链接的图像饼底很厚的披萨。。。。

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 基本上是版主最爱的面包，橄榄油要用足，如果能买到新鲜罗勒最好，实在买不到就用干的碎罗勒和其他干香料代替。
: 添加的其他佐料（表面馅料）随意，也可以不加，但切记不要加多，不要喧宾夺主。
: 作业奖励积分时间截止3月10日晚24点。请附全身图及切面图。
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FROM 211.99.222.*

味道两码事，料可以不放

【 在 ryvius (我是穿越来的) 的大作中提到: 】
: 看链接的图像饼底很厚的披萨。。。。
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FROM 221.218.152.*

恩恩 只能周末尝试了。。。

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 就是个折叠起筋+冷藏发酵的欧包，战线长，操作少
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FROM 218.249.60.*

        我想吃！！！！！

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 基本上是版主最爱的面包，橄榄油要用足，如果能买到新鲜罗勒最好，实在买不到就用干的碎罗勒和其他干香料代替。
: 添加的其他佐料（表面馅料）随意，也可以不加，但切记不要加多，不要喧宾夺主。
: 作业奖励积分时间截止3月10日晚24点。请附全身图及切面图。
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FROM 50.131.89.20