- 主题:做面包一定要揉到那啥扩展阶段吗
如果你对待烘焙不那么随意,会得到更多惊喜
【 在 hualll (花啦啦) 的大作中提到: 】
: 我每次都揉不到,没有揉面机和面包机,用手揉过半小时,到不了任何阶段,不过做出来的面包还是很好吃,略微有点拉丝的感觉。
: 我觉得面包最主要是面粉好,酵母好,基本就成功了。揉不到就只好算了吧
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每个人要求高低不同,但是也没必要因为要求低就质疑面包的扩展阶段,或者用秤的不合理
,是吧
【 在 hualll (花啦啦) 的大作中提到: 】
: 我要求不高,比超市的好吃安全就行,所以随便揉揉就很满意啦
: 这么不认真,比起饭店的当然要差点哈
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没有高的离谱,面包的面团本身就很软
【 在 myfive (wanna become stronger) 的大作中提到: 】
: 我看过那个做面包的视频。
: 发现摔面要成视频里那种状态,面需要弄的特别软。水比例高的离谱了。。。。
: 视频里那个样子,是因为人家手劲很大吗?
: ...................
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