- 主题:做面包一定要揉到那啥扩展阶段吗
如果你对待烘焙不那么随意，会得到更多惊喜
【 在 hualll (花啦啦) 的大作中提到: 】
: 我每次都揉不到，没有揉面机和面包机，用手揉过半小时，到不了任何阶段，不过做出来的面包还是很好吃，略微有点拉丝的感觉。
: 我觉得面包最主要是面粉好，酵母好，基本就成功了。揉不到就只好算了吧
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每个人要求高低不同，但是也没必要因为要求低就质疑面包的扩展阶段，或者用秤的不合理
，是吧
【 在 hualll (花啦啦) 的大作中提到: 】
: 我要求不高，比超市的好吃安全就行，所以随便揉揉就很满意啦
: 这么不认真，比起饭店的当然要差点哈
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没有高的离谱，面包的面团本身就很软
【 在 myfive (wanna become stronger) 的大作中提到: 】
: 我看过那个做面包的视频。
: 发现摔面要成视频里那种状态，面需要弄的特别软。水比例高的离谱了。。。。
: 视频里那个样子，是因为人家手劲很大吗？
: ...................
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