- 主题:按照花非花的方子做戚风失败了
之前按君之的也失败，我已经怀疑我智商有问题了
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【 在 vvbsrl 的大作中提到: 】
: 发个图上来让大家高兴一下
: 哦说错了，让大家研究一下
哈哈，今天我调蛋黄糊的时候低粉放下去用打蛋器打了几下，感觉面粉起筋了
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电动的打蛋器，没看到说什么之字形，我下次不敢打了，看能不能成功
【 在 yuancx06 的大作中提到: 】
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: 哈哈，今天我调蛋黄糊的时候低粉放下去用打蛋器打了几下，感觉面粉起筋了
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我还真的减糖了
【 在 vvbsrl 的大作中提到: 】
: 戚风高粉也能做的。是否有筋性不是特别重要。
: 一般来说失败是因为减糖，消泡，火太高。
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【 在 zt828 的大作中提到: 】
: 烤了十分钟就糊了，咋办？
温度高了，盖锡纸 不专业回答
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