奶酪蛋糕烤出来像发糕

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主题:奶酪蛋糕烤出来像发糕
1楼|ryvius|2014-03-10 10:59:16|展开
水浴了吗？

【在 exceleo (exceleo) 的大作中提到: 】
: 是蛋白打发不够还是温度太低，烤箱温度是120度20分钟转130度30分钟最后120度20分钟。
: 做这个总失败，还是戚风好做，唉，失去信心了。
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FROM 211.99.222.*
3楼|ryvius|2014-03-10 11:26:15|展开
水浴了还像发糕可能是因为蛋黄糊里的湿性材料不够，你试着增加牛奶或者黄油或者酸奶的
量再烤烤看

【在 exceleo (exceleo) 的大作中提到: 】
: 水浴了
: 是不是因为水浴了所以烤出来像是蒸出来的
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FROM 211.99.222.*

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