要怎样才能做出这种完美的爆头

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 在不走偏门的情况下剩余蛋白的几率比较高，而且我不喜欢蛋白方向的饼干，所以这个吐司成为消耗蛋白的利器。面包里蛋白不是无止尽的放都可以的，还是有个量的限制，否则会影响出筋的速度。
: 高粉280g，糖20g，盐3g，酵母3g，牛奶134g，蛋白70g，黄油28g~
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