- 主题:[Baking版作业][五十]伊凡吐司
冷藏发酵吧
【 在 shuideshui (水的水的谁的谁) 的大作中提到: 】
: 我2点半揉的内个土司面团，现在还没发完呢，屋里冷死了。。。。。
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好，虽然我家的面包吃一半扔一半，当然这还是比较好的状态
最可怕的是吃两口扔一大半。。哈哈
但是我还是喜欢做哈~~~
液种的没弄过，明天弄弄，或者今晚。。。哈哈
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 作业眼见已过半百期，从第一期就被我拒绝的吐司该提上台面了。好歹我曾经也是吐司妹（蛤？）
: 作业要求必须做成吐司状。务必附切面图，否则扣50分。
: 面团的水分请根据自己面粉的吸水量调节，吐司面团要比普通甜面包更湿软一些。如果平时做吐司没经验的同学，揉面一定要努力揉，吐司和其他面包不同，甜面包揉不到位，多少也能把样子做起来，吐司如果不到位，二发起不来，进烤箱后不长个，都不合格（但不合格也收）。目前
: ...................
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面包去掉黄油也ok的么？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 鉴于你最近变成兔子了就收吧
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0.4和4.。。哈哈哈
看看明天的效果哈~~
【 在 hellolydia (家有撒娇糕) 的大作中提到: 】
: 液种的我倒了4g……
: 咋办
: 明天会收获一盆蜂窝？
: ...................
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汗。。。现在来不及了吧？
【 在 hellolydia (家有撒娇糕) 的大作中提到: 】
: ……
: 已经发起来了，哭
: 速冻之
: ...................
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哎呦，不是为了版面的人气嘛。哈哈
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 刷屏党拍飞
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是啊。。
我觉得不如不做啊
另外，那几十克的黄油，真是无所谓的。。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 不ok
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有那么容易失去活性么？
我的酵母都打开放在室温抽屉里的。。。
【 在 babble (云深不知处) 的大作中提到: 】
: 最近做了几次失败的面包，判断放在冷藏室的酵母失去活性了。。。。。。。
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额。。。你先试试你的酵母是不是失效了吧
用温水，你baidu一下看看
【 在 babble (云深不知处) 的大作中提到: 】
: 不知道啊
: 但是做了20多斤面粉的面包之后
: 突然发现连续两次面团一发二发都发不起来了。。。。
: ...................
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冷冻是么？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 你还是冻上吧
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