- 主题:请教：面揉差不多了，临时有事儿出门了，面包要悲剧么？
我也经历过，4个小时没事。回来该干嘛干嘛，继续醒发，二次发酵。
【 在 xixiangel9 的大作中提到: 】
: 做版上的吐司作业呢，柏翠面包机揉了45分钟了，临时有事儿要出门，就把面团放冰箱冷藏了，会悲剧么？ps：两个面包的面团量呢，悲剧了就太可惜了
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是指第二次发酵前吗？我是冰箱里取出来，挤掉空气，醒发，揉到能撑开，再二次发酵
【 在 xixiangel9 的大作中提到: 】
: 那还能再揉揉么？怕没到完全阶段
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这个不知道了。我是揉到完全阶段再放冰箱的。
【 在 xixiangel9 的大作中提到: 】
: 我放冰箱前草草检查了一下，好像没揉到完全阶段，那我下午到家后能拿直接出来能再揉会儿么？
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