- 主题:蛋白薄脆饼感觉一点都没法偷懒
君之的方子说是超级懒人做的，我做了好多次了，没有一次成功的。主要是拿裱花袋挤的时候，到底怎么才能做的那么薄呢？另外烤盘上铺的东西，我试过锡纸和油纸，都没办法展开，只有烤盘上刷油的时候才展开了，但是烤盘刷了油好难洗啊，大家有什么经验可以分享吗？
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还有这样的东西啊，不想再买一个烤盘了，看来以后不能做这个了
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 不沾烤盘？
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哈哈，好建议，查了一下，好像不难做，改天试试
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 蛋白做双皮奶。。。恩
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我的估计就是面糊太稠了
【 在 Fanny4047 的大作中提到: 】
: 做过几次，都还挺成功的，包括一次面糊做稠了以为会失败，结果温度上来以后也自己摊开了，用的油纸，稍微一抖就能掉下来，晾凉后很脆，还挺方便的，蛋黄做了葡萄奶酥。可惜这拨吃完了，没法上图，完全按君之的方子。。。
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估计是，我一般都会减黄油减糖
【 在 Fanny4047 的大作中提到: 】
: 或者黄油放少了？感觉黄油量够的话，温度上来就应该开始液化摊开。
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谢谢！你这要不说我都再也不想做这个了，呵呵
【 在 Fanny4047 的大作中提到: 】
: 个人体会哈，君之的方子，糖可以减半，黄油及其它最好按量，祝下次成功。
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好洗吗？
【 在 xiaosen 的大作中提到: 】
: 推荐一种叫不沾布的东西。
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