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- 主题:轻乳酪蛋糕回缩多少算正常？
- 轻乳酪的口感肯定不会像戚风一样。。。紧实倒正常，只要不出现布丁层，不开裂
应该问题不大。我做的也回缩了不少。。看俩图。
正常烤完应该是满模具的，冷却就回缩成这样，第二张是切开的样子。
家里没有好刀。。。就切成这样了。口感挺好，我喜欢这个。哈哈。
【 在 SpiritRain (妖精雨·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 烤了几次。每次刚烤完满满一模具的蛋糕，看着很漂亮
: 冷却后最多只剩2/3了，口感比较紧实，是没考透么。。。
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FROM 113.9.12.* - 刀好。。。我就拿我家切水果的刀切的。~~
【 在 hecate (阿芙~罗本铁粉) 的大作中提到: 】
: 我的可以切成很整齐的成块的啊
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FROM 113.9.12.* - 我嘛也没干，直接上刀切。。。反正自己吃。哈哈。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 我还是按人家说的，把刀放热水里烫烫再切的，
: 不知道是不是因为我用的是超市里那种小三角的奶酪来代替Cream cheese 的原因。
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FROM 113.9.12.* - 是能啊。。。就是没用心切。哈哈。。。我随便拿刀就卡擦了，着急吃。
【 在 hecate (阿芙~罗本铁粉) 的大作中提到: 】
: 你们的乳酪含量是不是太高？
: 我觉得轻乳酪能切块的啊
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FROM 113.9.12.* - 同求
【 在 SpiritRain (妖精雨·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
求方子。。。
【 在 borage (最爱我的小土猫^_^) 的大作中提到: 】
: 我烤轻乳酪回缩的非常非常少，口感也不紧实，很松软，不过很久没烤了，下次烤我也拍个照片。
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FROM 113.9.12.* - 相比戚风是要紧实多了。。。
【 在 borage (最爱我的小土猫^_^) 的大作中提到: 】
: 我烤轻乳酪回缩的非常非常少，口感也不紧实，很松软，不过很久没烤了，下次烤我也拍个照片。
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FROM 113.9.12.* - laf双立人~
我怎么觉得，要用薄而快的小刀切呢。。。锯齿刀，我家有面包刀，好像不行，会粘在
上面。还是不能偷懒啊，切之前要拿热水烫烫。
【 在 magi21 (面包) 的大作中提到: 】
: 嗯，刀很重要。轻乳酪应该拿锯齿刀切~~
: 话说俺用了双立人的长刀切，也算差强人意
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