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主题:置底和君之的戚风,油和汁水的量差好多,用哪个?
楼主
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lydiacat
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2014-03-29 10:39:01
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新手准备第一次做戚风,看方子就晕了。。版上的高手指点一下吧!
还有,我想用烟囱模,是不是在6寸配方的基础上再减点量啊?
多谢!
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FROM 125.33.124.*
2楼
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lydiacat
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2014-03-29 16:38:36
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做完了,方子跟你这个差不多,用的两个大鸡蛋,蛋白的糖稍少一点。150度,45分钟。
出来自己感觉有点干,——说实话我不知道应该是啥样的,只是自己感觉:P
是不是该缩短一点时间?
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 我常用的:
: 3蛋,蛋黄糖15,蛋白糖45,低粉50,水30油30, 一点香草精,蛋白里加一点柠檬汁
: 170度35分钟
: ...................
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FROM 125.33.124.*
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