- 主题:求一个俄罗斯大面包的方子
里面有核桃仁和葡萄干的那种。多谢
--
FROM 218.249.45.*
搞不定
【 在 jdo 的大作中提到: 】
: 70%水，1.4%盐，1.2%酵母，低温中种法。
: 要大列巴口味就不用水，用啤酒加点糖加点酵母放几个小时再和面。
:
--
FROM 218.249.45.*
应该就是这个，多谢
【 在 karenyan 的大作中提到: 】
: 下厨房里有一款俄罗斯啤酒硬质面包，可以参照。把啤酒改正淡奶油应该更香，但是要增加酵母的量。
: :里面有核桃仁和葡萄干的那种。多谢
: :--
: ...................
--
FROM 218.249.45.*