第一次戚风，求鉴定

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主题:第一次戚风，求鉴定
5楼|boxwood|2014-04-06 18:49:45|展开
蛋白打发到位了么？混合好装入8寸胡时候离最上沿多少？正常应该是1cm左右

【在 foreveryday () 的大作中提到: 】
: 用的是君之八寸的方子
: 烤出来感觉颜色比较深，外层壳感觉稍厚
: 味道很好，但没怎么发起来，不到食指两个节高，不知道是不是因为用三能硬模的缘故。
: ...................
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FROM 115.215.206.*
7楼|boxwood|2014-04-07 16:23:43|展开
45g一个的鸡蛋确实太小了

【在 foreveryday () 的大作中提到: 】
: 蛋白已经打发到位，但离模具上沿至少差2cm，不知道跟我用的鸡蛋个头小有没有关系，一个连壳也就45g左右
: 今晚又烤了一个，改成低温130度70分钟，高度高了不少，水份明显比昨天的高，但烤好后稍微有点回陷，估计多烤10分钟会好不少
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FROM 115.214.81.*

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