昨天尝试虎皮卷，几乎经历了所有可能的失败，备受打击
于是半夜翻看精华区看大家做小山卷的成果，没想到笑翻了，瞬间抚慰我受伤的心灵
我也写写我的经历回馈大家

抱着解决前天剩余蛋清的目的尝试做虎皮，用的君之的方子（8寸*8寸烤盘）
我用的烤箱自带长方形烤盘，宽是8寸，长估计10寸左右吧，但用料量没变
所以面糊抹上只有薄薄一层，放进烤箱后迟迟不出虎皮纹，等稍微出了一些已经7分钟左右了
拿出来就杯具，硬的不行，我老公安慰我说：不错，挺好吃的饼干！

瞬间就不想做了，但是因为又多了一堆蛋清（虎皮只用蛋黄），所以只好硬着头皮继续做里面的戚风卷

打发蛋白的时候又脑残了，先按君之的方子打了两个蛋白，打到一半想起来可能不够料，于是又加了个蛋清继续打，然后，然后就了解了什么叫打过头，什么叫棉花一样一团一团的。。。好在蛋清越用越多，于是重新做

烤完戚风卷，淡奶油打发又出了问题，怕像蛋白一样打过头，打到稍微有点纹路就停了，抹平进冰箱冷藏后切片就成了下面的样子，吃的时候奶油和水果在吧嗒吧嗒往下掉。

卷的环节当然不会平安无事，漂亮的皮大片大片的沾在锡纸上，欲哭无泪，最后就索性把皮都撕掉了

总结：
1.抱着消灭蛋清的目的做虎皮是最脑残的事情，蛋清是会越用越多的
2.不按实际情况计算用量，无脑照搬照抄太给数学老师丢脸
3.烤前多看精华区
4.冷藏时间长一些再切会好很多（君之的方子是30分钟，我感觉一小时以上），今天一早吃发现奶油定型了，完全没出现掉奶油的情况
5.失败的过程其实也可以拍照，至少可以让大家了解打过头长什么样，可惜我只拍了最后的成品

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卷卷是典型的消耗蛋黄的东东...

【 在 foreveryday () 的大作中提到: 】
: 昨天尝试虎皮卷，几乎经历了所有可能的失败，备受打击
: 于是半夜翻看精华区看大家做小山卷的成果，没想到笑翻了，瞬间抚慰我受伤的心灵
: 我也写写我的经历回馈大家
: ...................
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恩，我会努力的
不厚道的说看到大家的卷卷我昨晚真的平衡了
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 失败是成功他妈。。。
: 加油。。
: 哈哈
: ...................
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