第53周有7位同学交作业，感谢大家的积极参与。

图片按照作业时间先后顺序:
@daisy915
@xiaoheiwuqu
@jmljz
@XMinnie
@leafinfall
@nightslight
@shuideshui

如需更详细的心得，请查阅版面讨论帖及点击精华区x-8-62或:
http://www.newsmth.net/bbs0an.php?p=1211-8-62

附配方：
材料：
羊肉500克  花椒约50粒  盐1茶匙（5克） 料酒2汤匙（30ml） 白胡椒1/2茶匙（3克） 孜
然1小把  辣椒面1小把  植物油3汤匙（45ml） 洋葱1/4  姜3片

做法：

1）花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花
椒去除不要，花椒水留用。

2）将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。

3）把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟（时间越长越好
，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好）。

4）将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋?15ml植物油抓匀，腌制10分钟。

5）将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。

6）把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再
撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。

7）用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成
220度的温度，烤3分钟即可。（时间可能不够，可以先少烤点试试，再根据需要调时间火候
。）
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