- 主题:面包要是放双倍酵母会是什么后果。。。
跟蛋白质有啥干系，十三四最正常不过。
【 在 telebank 的大作中提到: 】
: 注意蛋白质含量，高于13%的
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FROM 223.104.11.*
全麦粉麦麸会切断面筋，不大启发是自然的
可是1.2倍都没有--有点夸张了吧？既然像馒头，馒头也挺启发的，馒头一般也要发两倍。
【 在 aniceguy 的大作中提到: 】
: 新入手了面包机和烤箱，踏上烘焙不归路。
: 一开始不敢直接用烤箱，就使唤面包机，让它帮我和面发酵烘烤一条龙服务。
: 为了显得自己不那么业余，还专门买的“全麦面包粉”。
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FROM 223.104.11.*
全麦粉的确不太健康，不过挺香的，样子还好看。
我经常掺一点或撒外壳。
【 在 aniceguy 的大作中提到: 】
: 真的没有。。。我还特意在第一阶段和面完成后看了有多大，跟最后发酵完做一个对比，因为是面点白痴所以完全不知道怎么回事。不过听大家一说，确实是粉的问题。唉，当初为了健康还特意买的全麦面包粉，这下学习了~谢谢！！
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FROM 223.104.11.*
全麦粉太多矿物质长年沉积到肠道引起病变
短时间影响正常吸收越吃越饿从而越吃越多
加重胃肠负担本身GI也很高
【 在 oBigeyes 的大作中提到: 】
: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~这观点太奇葩了
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FROM 222.90.76.*
过去穷人也不怎么吃全麦面。
【 在 oBigeyes 的大作中提到: 】
: 城市里边是细凉白面吃太多了，而不是黑面吃太多了。
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FROM 222.90.76.*
穷人逢年过节也会偶尔会吃肉鸡鱼白面什么的，就像你说主食是包谷白薯，不是全麦面，偶尔吃麦面也是比较白的面。
【 在 oBigeyes 的大作中提到: 】
: 难道有白面吃？
: 我父母幼年常吃玉米面和红薯面，还不管饱
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FROM 223.104.11.*