万圣节其实是个幌子，我一向不知道万圣节具体是啥时候的。但我知道南瓜灯，南瓜派。所以，我是个吃货。


虽然日子没到，但口水上来，无法等待。搜刮了土南瓜一枚，回家开工。做好，切割，装进保鲜盒，那就是我们周末老君山烧烤之后的餐后甜点哒。裹着肉桂香的南瓜派，很迷醉

原料（以下是一个6寸派的分量，请据需要同比例斟酌您的用量。比方我馅料就一次做的比较多，2倍的量）：

派皮：黄油50g，糖粉45g，低筋面粉125g，蛋黄2个

馅料：南瓜250g，鸡蛋1个半，细砂糖30g，淡奶油125g，肉桂粉1g


做法：

1、南瓜去皮洗净切大块，入蒸锅，旺火蒸10分钟样子，用筷子一插就烂，就ok。捞到不锈钢盆里，先用筷子初步捣烂。
2、我没有滤网，于是直接用木杵，进一步把南瓜泥捣的比较细腻。加入蛋液搅匀，然后加入砂糖和肉桂粉搅匀
3、最后倒入淡奶油，搅拌均匀。成品应该黏稠度适中，具有流动性又不太稀。用湿帕子盖住，免得变干。备用
4、做派皮。软化黄油+糖粉，用打蛋器慢慢打发。
5、筛入低粉，用手混合黄油和面粉，变成粗粗的面包糠的状态。最后加入蛋黄，用手抓捏成均匀的面团。
6、面团用保鲜膜包好，冷藏半小时。取出后，用擀面杖擀成厚约5mm的片状铺好在派盘中，然后用擀面杖在边上滚一圈，切去多余的派皮。然后用叉子叉出一些孔，如图。烤箱预热165度，预烤15分钟，让派皮基本定型。烤的时候，在派皮上铺一层油纸或者油布，然后上面铺满一些大米或者黄豆之类的重物，让派皮烤的时候不容易鼓起来，更方便定型。我用的大杏仁，因为刚好需要烘烤，哈哈。拷完后，去掉重物和油纸，晾凉备用。
7、用勺子将馅料舀入烤好的派皮上至9分满。烤箱预热220度，先烤10分钟，再转150度烤30分钟，至馅料熟透。

我用了一个舒芙蕾烤碗，装了碗南瓜馅料一起烤制。烤好直接就吃，免得眼巴巴看着pie流口水，嘿嘿。平时在家的时候可以不做pie皮，就用这种方法，只吃南瓜馅料，也很方便，同样好吃。
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不是一种东西么。。
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 真不错哎，可惜我们这只有窝瓜，外表像南瓜，其实里头很面。。。
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MS不是一种东西也。南瓜跟窝瓜的口感差太多了。
【 在 linwosen (  ) 的大作中提到: 】
:  不是一种东西么。。
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哈尔滨卖的少。。。而且只有菜市场有，TAOBAO可没人卖，在家带娃，烘焙的东西从
来都是淘宝。唉~
【 在 SUBARU84 (神马豆是胡云！) 的大作中提到: 】
: 窝瓜没吃过
: 不过 咋会没有南瓜卖呢……
: 成都好像一直有呢
: ...................
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怨念啊，带娃没办法~~~我在吃刚烤好的面包。。。真好吃。哈哈。
【 在 SUBARU84 (神马豆是胡云！) 的大作中提到: 】
: 呵呵 那我比你方便些 好歹蔬菜店一般都有南瓜卖
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