- 主题:高筋粉面包粉的问题
家里买过风筝的面包粉，有次要吃面条，可是没有面粉了，就直接拿这个粉和面。结果合出来的面根本就擀不开，劲道特别的大。后来就知道，这个粉不能做面条了。
但是后来，有次版上发帖子，有人就说做面包的粉是可以擀面条的。昨天买了风筝的高筋小麦粉，是想做面包的，但是上面也有说可以做饺子皮面条什么的。刚才又在淘宝上看了一下，说是这种面粉做面包效果要差些。
彻底糊涂了。难道面包粉和高筋粉是不同的两种东西吗？是不是面包粉不只是高筋面粉，还添加了其他的东西？？
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FROM 112.64.169.*
好像面包粉东西多，你看配料。
【 在 xixismth (小猪猪和妈妈的幸福生活) 的大作中提到: 】
: 家里买过风筝的面包粉，有次要吃面条，可是没有面粉了，就直接拿这个粉和面。结果合出来的面根本就擀不开，劲道特别的大。后来就知道，这个粉不能做面条了。
: 但是后来，有次版上发帖子，有人就说做面包的粉是可以擀面条的。昨天买了风筝的高筋小麦粉，是想做面包的，但是上面也有说可以做饺子皮面条什么的。刚才又在淘宝上看了一下，说是这种面粉做面包效果要差些。
: 彻底糊涂了。难道面包粉和高筋粉是不同的两种东西吗？是不是面包粉不只是高筋面粉，还添加了其他的东西？？
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FROM 123.127.134.*
确实面包粉里面东西多。
另外金像是没有添加剂的？？
风筝面包粉：小麦粉，食品添加剂（面包粉品质处理剂（淀粉、维生素c、磷酸三钙、a-淀粉酶、偶氮甲酰胺）
安琪面包改良剂：玉米淀粉，大豆蛋白粉，葡萄糖，维生素C，硫酸钙，葡糖氧化酶，半纤维酶素，木聚糖酶，淀粉酶
新良面包粉：小麦粉，硬脂酰乳酸钙，硬脂酰乳酸钠，I-抗坏血酸，葡萄氧化酶，木聚糖酶，半纤维素酶，脂肪酶，a-淀粉酶
【 在 myfive 的大作中提到: 】
: 好像面包粉东西多，你看配料。
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FROM 112.64.169.*
做面条中筋的就够了
【 在 xixismth (小猪猪和妈妈的幸福生活) 的大作中提到: 】
: 家里买过风筝的面包粉，有次要吃面条，可是没有面粉了，就直接拿这个粉和面。结果合出来的面根本就擀不开，劲道特别的大。后来就知道，这个粉不能做面条了。
: 但是后来，有次版上发帖子，有人就说做面包的粉是可以擀面条的。昨天买了风筝的高筋小麦粉，是想做面包的，但是上面也有说可以做饺子皮面条什么的。刚才又在淘宝上看了一下，说是这种面粉做面包效果要差些。
: 彻底糊涂了。难道面包粉和高筋粉是不同的两种东西吗？是不是面包粉不只是高筋面粉，还添加了其他的东西？？
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FROM 119.53.131.*
那我买的风筝高筋小麦粉能做什么啊？貌似某些淘宝卖家写有说做面包效果不是特别的好。。
【 在 oBigeyes 的大作中提到: 】
: 做面条中筋的就够了
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FROM 112.64.169.*
效果一般，不过也可以做，我用了好几袋了，用面包机做面包也凑合
【 在 xixismth 的大作中提到: 】 : 那我买的风筝高筋小麦粉能做什么啊？貌似某些淘宝卖家写有说做面包效果不是特别的好。。 :
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FROM 118.75.98.*
昨天包饺子，一半普通面粉，一半风筝的高筋小麦粉。还不错。
【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 效果一般，不过也可以做，我用了好几袋了，用面包机做面包也凑合
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FROM 112.64.169.*
我们家用金像面包粉包过一次饺子。包了整整两个小时！
面团很难擀开……
【 在 xixismth 的大作中提到: 】
: 家里买过风筝的面包粉，有次要吃面条，可是没有面粉了，就直接拿这个粉和面。结果合出来的面根本就擀不开，劲道特别的大。后来就知道，这个粉不能做面条了。
: 但是后来，有次版上发帖子，有人就说做面包的粉是可以擀面条的。昨天买了风筝的高筋小麦粉，是想做面包的，但是上面也有说可以做饺子皮面条什么的。刚才又在淘宝上看了一下，说是这种面粉做面包效果要差些。
: 彻底糊涂了。难道面包粉和高筋粉是不同的两种东西吗？是不是面包粉不只是高筋面粉，还添加了其他的东西？？
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FROM 211.88.72.*
我家用风筝面包粉擀过一次面条，简直都擀不出来一张饼。
大概做面包做的好的面粉都不能做饺子面条什么的。
【 在 angel4151 的大作中提到: 】
: 我们家用金像面包粉包过一次饺子。包了整整两个小时！
: 面团很难擀开……
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FROM 112.64.169.*
筋度太高自然更容易收缩
【 在 xixismth (小猪猪和妈妈的幸福生活) 的大作中提到: 】
: 我家用风筝面包粉擀过一次面条，简直都擀不出来一张饼。
: 大概做面包做的好的面粉都不能做饺子面条什么的。
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FROM 123.113.42.*