- 主题:新手半夜爬上来求助：蛋糕总是做不熟
做了两次麦芬，一次传统法，一次乳化法，都失败了。好吧，我承认没有烘焙的天赋：（
用了君之的方子，
因为要做给宝宝吃，没放泡打粉、苏打粉什么的，
每次做出来颜色都不太对，表面发白，不像一般看到的那样黄灿灿的
表面一圈都烤糊了，不过里面还是硬硬的，还有断层塌陷，丝毫没有松软的赶脚
怎么破啊？没有动力了
不放泡打粉就做不了麦芬吗？
--
FROM 221.204.172.*
因为刚开始做，直接找个据说零失败率的麦芬来做，结果。。。
那也只能挑战高难度的戚风啦~~
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 要是不放也能做出放的效果，那放它干啥？不想上泡打粉就做戚风啊
--
FROM 221.204.172.*
也是啊，原来没想到省略掉个别原料差别会那么大
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 零失败率的前提是你不随意省略掉它的原料啊
--
FROM 221.204.172.*
君之是这么分的
传统法用清淡的植物油，乳化法需要用黄油
【 在 ingewang (ingewang) 的大作中提到: 】
: 我也是新手，做的最多的就是麦芬，因为要喂宝宝，所以我也没放泡打粉，感觉还可以
呀~~
: 另外，求问传统法和乳化法是什么？
--
FROM 221.204.172.*
貌似有很多添加剂，所以不敢给宝宝吃哈
【 在 yananli05wm (杲昃) 的大作中提到: 】
: 泡打粉很不好么？
--
FROM 221.204.172.*
马上就2岁了
应该可以吃了吧？
【 在 cavendish (享受生活) 的大作中提到: 】
: 多大的宝宝
: 太小的，不适合吃蛋糕吧...
:
--
FROM 221.204.172.*
回头去上面看看：）
【 在 ingewang (ingewang) 的大作中提到: 】
: 哦，谢谢~~
: 我比较习惯从作业区，或者下厨房、贝太上面找方子，感觉也很不错，推荐
--
FROM 221.204.172.*
感兴趣，哪有卖滴？
【 在 f1oe (终于可以上网了) 的大作中提到: 】
: 害怕泡打粉添加剂多的话，推荐一个叫rumford的泡打粉，貌似没有太多添加剂
--
FROM 221.204.172.*