用上下翻，别搅拌。像炒菜一样的手法即可。
蛋白打发后如果不立刻使用，请放冰箱防止消泡。

【 在 pyla 的大作中提到: 】
: 做了3次了，蛋白确实也能到干性打发的状态
: 但是跟面糊和在一起的时候会消泡
: 这个是不是发布起来的原因呢？
: ...................
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FROM 60.10.69.*