基础发酵我借用了别人的一个方法特别好，就是把蒸锅里面放上水，煮开后关火，然后把揉好的面团用保鲜膜封好盆口，连盆放进蒸锅的链子上，扣上盖子。一个小时发酵就好了，适合快速发酵。
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我昨天二次发酵就是把面包放入烤盘放烤箱里，然后把蒸锅里的水，温的，倒入一个大碗，放在烤盘下面，关上烤箱门，发酵了大概半小时，后来快11点，就没有严格发到二倍，不过烤出来，也发的挺好的。
【 在 Catkinsnow 的大作中提到: 】
: 这个方法用来二次发酵也行吧，水温可以低一点。
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