我觉得很大的可能是水太少了，光看方子是不行的，各个品牌的面粉吸水性是不一样的。
我最初三次做北海道都是看着方子做的，揉了一个多小时都没揉出膜，累的满头大汗、胳膊酸疼。
后来我上网看了视频，才知道水实在是少的太多了，视频上的面团是非常湿的，开始的阶段非常粘手。后来我就逐渐多加水，从第四个吐司开始就很成功。建议上网看看视频，然后实验一次，差不多对面团该是什么样的就有一个了解了。
现在我每次揉两个吐司的量，自己手揉的，半个小时就足够了，而且面团很柔软，一点也不累。真的，面团里的水分够多，面团够柔软的话，揉起来很舒服，一点也不累，而且揉的过程中面团也开始发酵，揉时间久了，可能你会慢慢喜欢上这种揉面的感觉：）


【 在 xixiangel9 (xixiangel9) 的大作中提到: 】
: 揉了一个多小时
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