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- 主题:今天做的戚风
- 2个蛋，55克糖，20克奶，20克油，50克粉，6寸模具
长帝的烤箱标称190度，实际温度计测得140度，70分钟
长得挺高，但是往回落很慢，出炉颠了2下，模子的托就松了，趁热就脱出来了，底部还是湿湿的，好软，是不是该多烤一会？
还有就是明明拿出来的时候高出模具好多，脱模出来就比模具还低2厘米，这样正常吗？
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FROM 110.179.233.* - 脱模早了吧。
倒扣本来是防塌的，你这倒好，直接给压上去了。不回落也给压回去了
——我猜的！！！
【 在 undernow (飘在拉萨~淘宝店主~见习咖啡师) 的大作中提到: 】
: 2个蛋，55克糖，20克奶，20克油，50克粉，6寸模具
: 长帝的烤箱标称190度，实际温度计测得140度，70分钟
看来我也该搞个温度计呃
: 长得挺高，但是往回落很慢，出炉颠了2下，模子的托就松了，趁热就脱出来了，底部还是湿湿的，好软，是不是该多烤一会？
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FROM 123.127.134.* - 我想起我第一个戚风，不是说要倒扣晾凉吗！我就倒扣然后按着活底把蛋糕扣出来，倒扣了。然后晾凉。。。。。
【 在 myfive (wanna become stronger) 的大作中提到: 】
: 脱模早了吧。
: 倒扣本来是防塌的，你这倒好，直接给压上去了。不回落也给压回去了
: ——我猜的！！！
: ...................
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FROM 125.33.95.* - 正常6寸半小时就熟了。烘烤温度太低。
底部湿是底火太低，可能没熟
脱模太早，烘烤时间过长都会导致塌陷
【 在 undernow (飘在拉萨~淘宝店主~见习咖啡师) 的大作中提到: 】
: 2个蛋，55克糖，20克奶，20克油，50克粉，6寸模具
: 长帝的烤箱标称190度，实际温度计测得140度，70分钟
: 长得挺高，但是往回落很慢，出炉颠了2下，模子的托就松了，趁热就脱出来了，底部还是湿湿的，好软，是不是该多烤一会？
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FROM 106.44.188.*