水木社区手机版
首页
|版面-烘焙坊(Baking)|
新版wap站已上线
返回
1/1
|
转到
主题:新手问下:为什么我的戚风蛋糕外焦里嫩
7楼
|
windhair
|
2014-07-25 10:53:22
|
展开
外糊里嫩,显然温度问题为主。没有长高,或打发不到位,或搅拌过程消泡。
夏天鸡蛋含水量高,需要角落打发充分,且快速混合。
戚风一定是低温慢烤,家用小烤箱温度普遍偏高而且不稳定。
160度40分钟试试。
--
FROM 202.108.100.*
1/1
|
转到
选择讨论区
首页
|
分区
|
热推
BYR-Team
©
2010.
KBS Dev-Team
©
2011
登录完整版