- 主题:戚风蛋糕救助
外面金黄，里面塌了，中间视觉是奶酪的样子
是不是烤的时间不够啊
味道倒是还很好
按照君之的方子，很怕烤胡，所以他写的50分钟，我大概烤了40分钟
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FROM 123.120.56.*
是
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FROM 59.172.38.*
可是外壳已经很黄了..甚至有点点酥酥的了。。
怕烤下去会黑掉
【 在 freeswan 的大作中提到: 】
: 是
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FROM 153.65.16.*
温度调低，时间延长，参考置底的温度试试
【 在 ZealWind (RYUKUN) 的大作中提到: 】
: 可是外壳已经很黄了..甚至有点点酥酥的了。。
: 怕烤下去会黑掉
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FROM 111.204.252.*
注意了解烤箱的脾气，比如自己的烤箱跟他的烤箱不一样，那要调整下。
还有方子不能改的，改了就不一样。准备材料也已是如此，差了几千克会失败
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FROM 115.195.108.*
谢谢~~
对了，还有我烤什么东西，比如说饼干，总是下面已经金黄了，上面还基本没上色..
看了下我的烤箱似乎即便是中间层，也是离下火比较近
是这个原因吗？
还是因为饼干放在烤盘上所以天然就会下面比较容易熟？
【 在 weiaijun0923 (唯爱君) 的大作中提到: 】
: 注意了解烤箱的脾气，比如自己的烤箱跟他的烤箱不一样，那要调整下。
: 还有方子不能改的，改了就不一样。准备材料也已是如此，差了几千克会失败
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FROM 153.65.16.*
【 在 ZealWind 的大作中提到: 】
: 谢谢~~
: 对了，还有我烤什么东西，比如说饼干，总是下面已经金黄了，上面还基本没上色..
: 看了下我的烤箱似乎即便是中间层，也是离下火比较近
: ...................
我家的烤箱戚风是放中下层，160℃预热，150℃开烤，大概10分钟后温度调到145℃左右，不容易开裂，烤半小时能熟。戚风烤好后立即拿出摔下，再倒置，等冷却后脱模，这样就基本能保持不下榻了。我已经做过N次，都非常成功
饼干是放中层，180℃，大概13分钟，15分钟的话会有点过
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FROM 219.232.104.*