跟面粉、鸡蛋、水分的比例相关，大致呢，面粉的含量越低口感越好。
泡打粉类蛋糕面粉含量高一些，看着紧实些，吃起来也不是那种细腻轻盈的感觉。


【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 来这边也问问，泡打粉发的蛋糕和蛋白打发的蛋糕有啥区别，瞅者这个表面不够光鲜，是
: lz楼主手艺的问题，还是泡打粉的就这样?
: 成。
: ...................
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