我之前一直用富强粉做面包,手上一个ACA面包机,过去就是图省事,家附近没有超市,做一个欧式面包,能吃一个星期.一开始严格按照配方做.后来有时候加个鸡蛋进去,发现加了鸡蛋,面包容易变硬.不加奶粉,有时候高兴了,放一袋子奶,再配水到配方要求的量.后来一次偶然,发现多放点植物油,做出来的面包比较软.但是几天以后还是会变硬.有时候捣鼓捣鼓试验,做不好,就变成了烤馒头,不过自己吃,也就无所谓了.

前天去沃尔玛买了一袋自营的高筋面粉,加一袋子奶,其他都按配方来,半夜做的面包,用的欧式面包的程序,第二天早上吃起来,味道和用富强粉多加点油的味道差不多,软硬也差不多,吃不完的在冰箱放了2天,今早拿出来,依然是软的,看出来差距了.
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咋了?

【 在 myfive (wanna become stronger) 的大作中提到: 】
: 不知道该说什么了。。。
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我只有一次水放多了，面包才会塌，其他都是鼓着的。面包不放冰箱该放哪保存？

【 在 myfive (wanna become stronger) 的大作中提到: 】
: 即便是号称全麦面包，高筋粉含量也是大于全麦粉的。
: 因为支撑面包的就是面筋呀。。
: 还有面包保存不要放冰箱。呵呵
: ...................
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之前看版上一个id说就用富强粉，我回去看看我买的，之前没注意，古船的富强粉，还有什么粉来着，超市促销赶上了就随便买的，也没仔细看。面包是可以做出来的，第一顿吃的时候，都是松软的，后面就不行了。。

【 在 myfive (wanna become stronger) 的大作中提到: 】
: 即便是号称全麦面包，高筋粉含量也是大于全麦粉的。
: 因为支撑面包的就是面筋呀。。
: 还有面包保存不要放冰箱。呵呵
: ...................
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修改:sophiasy FROM 203.81.17.*
FROM 203.81.17.*

常温或冷冻，避免冷藏

【 在 sophiasy (^_*姜*_^) 的大作中提到: 】
: 我只有一次水放多了，面包才会塌，其他都是鼓着的。面包不放冰箱该放哪保存？
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