戚风不适合做裱花不知道是从哪里流传出来的，反正我工作过的几个连锁店都是用的戚风，厂里从来没有发过开裂的胚子过来，不知道是没有开裂的胚子还是开裂的都处理掉了。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 裱花肯定要底朝天裱啊，裂的面能放平就直接裱，不平就切掉一层，而且现在都做夹层，一般也不用最面上那一层。
: 至于戚风并不适合裱花这种话都不用说了
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