- 主题:请教面包机揉面问题
自己揉了两次面，费劲儿就别提了，胳膊手腕快断了，于是入了一台松下103。
想请教面包机揉面多久可以到扩展阶段？要怎样判断面团已经好了呢。。。
昨天用了和面程序，后油，揉了20分钟进入发酵，停了，抻了抻面团，有膜也不是特容易就破，怕不够又揉了一道10分钟，停了反而觉得不如前面膜的柔韧性好，赶紧取出。发酵后觉得有点酸。。。
还有问题。。。就是排气。。。怎么排呢。。。新手。。。百度了也没弄明白。。。
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【 在 myfive 的大作中提到: 】
: 看看那个保罗教你做面包，第一集很适合新手。视频好过任何的文字or图片教程
: 他里面有用和面机，会提到扯面团、听声音等方法来判断程度。不过后油啥的我就不懂了
: 排气就是用手拍，呵呵。
那是拍到什么程度呢？有时我觉得面会比发酵完缩小。。。
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【 在 myfive 的大作中提到: 】
: 我也是新手。缩小是必须滴。。。你拍过吗？我觉得拍过就知道那种感觉了，就像是袋子里的气放光了，挤不出来了。。你看看视频吧，比较直观。
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好哒，谢谢啦！
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【 在 dilysz 的大作中提到: 】
: 排气了所以面团就变小了啊，很正常吧
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哦，这样啊。。。谢谢！
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【 在 kathy1228 的大作中提到: 】
: 面包机直接做多省事啊
面包机做的花样不多。。。
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【 在 noseofcat111 的大作中提到: 】
: 排气就是把气体赶出去，按压，擀都可以，排干净就行了
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: 发送自aSM
谢谢！
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【 在 karenyan 的大作中提到: 】
: 你这不是耽误人家吗？
: :看看那个保罗教你做面包，第一集很适合新手。视频好过任何的文字or图片教程
: :他里面有用和面机，会提到扯面团、听声音等方法来判断程度。不过后油啥的我就不懂了
: ......祝你们、.............
怎么？？
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