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主题:新做的俩~
楼主
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zr2211
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2010-11-06 01:56:02
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新做的鲜奶油吐司,这回加了葡萄干,味道更好啦,
不过有个疑问,大家做葡萄干一类的吐司,都是什么时候加进去?我揉到完全再加的
结果葡萄干揉不进去。。。费半天,掉了一半出来。
还有香蕉核桃蛋糕,家里香蕉快坏掉了,正好做一盘,用的8寸方烤盘烤的。
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FROM 113.4.164.*
3楼
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zr2211
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2010-11-06 11:25:00
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嘿嘿,打蛋器揉的,手揉我还是不行啊,最近做吐司越来越顺手。
【 在 wjthca (fleur) 的大作中提到: 】
: 真好
: 吐司是用面包机揉面还是手动啊 ?很完美
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FROM 113.4.50.*
4楼
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zr2211
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2010-11-06 11:27:58
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其实,吐司只要好吃,别太纠结长高的问题哈~
我就是觉得完全的膜形成以后,葡萄干很难揉进去,想过是不是葡萄干要先泡一下,
又怕泡完水份大,影响面团。有做过的来说说经验啊。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 嘿嘿,我前两天也刚做了一个鲜奶油的吐司,这个方子真不赖,咋看着还是没有你的高呢?
: 没加过其他的材料,我记得孟老师的书上说过,要在最后阶段加入,慢速搅拌,
: 也许完全阶段的时候,筋膜是不容易搅拌进去其他材料。
: ...................
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FROM 113.4.50.*
7楼
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zr2211
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2010-11-07 22:40:53
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我主要是,卷不进去。。。揉成完全阶段,面团太有弹性,揉不到一起去。
费半天劲,就揉进去一半,还是说我加多了。。。
【 在 cutezu (~竹子~) 的大作中提到: 】
: 葡萄干、蜜豆、坚果,我每次都是整形的时候卷进去的 :P
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FROM 122.159.227.*
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