- 主题:Re:怎么样可以把鸡蛋羹蒸的光滑细腻
之前有人提过，问攻略前先把自己的做法贴出来，这样大家容易知道你的问题出在哪里
【 在 lingyunshan (灵韵珊嘉) 的大作中提到: 】
: 我从小到大就喜欢吃鸡蛋羹，可是当我想自己做给自己吃的时候发现自己做出来的一点也不好，怎么才可以把气泡很好的去掉并且蒸出来的细腻呢？
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我就用蒸蛋器+送的小碗做，没盖子。也挺细腻的啊。。。。
【 在 AiYuTou (每天三件开心事) 的大作中提到: 】
: 要用有盖子的，不要密封。
: 炖盅，或盖个盘子，或者保鲜膜也行。
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不就是水蒸气嘛。用电饭锅做过，下面放水，锅屉上放碗呃。。。
【 在 AiYuTou (每天三件开心事) 的大作中提到: 】
: 蒸蛋器那是专业做那个的吧。
: 你换大锅试试~~
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版主又在！趁机骚扰
歪个楼，新手想做重乳酪，只有8寸模，想用6寸配方。除了外貌是个大饼，还有别的劣势吗？反正是自己吃，谢谢啦~~
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 水用凉开水，搅匀滤去表面泡沫，盖保鲜膜，火不要太大，不细腻找我
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其实我觉得，有人用热水打蛋吗。。。那不就成蛋花了，嘻嘻
【 在 hualll (花啦啦) 的大作中提到: 】
: 用凉开水和蛋打匀，没有其他的
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